Menù Marì
(allergeni riportati in parentesi / allergens in brackets)
AntipastiStarters
Sashimi di pescato marinato
25€Mayonese alla soia e gel in agrodolce.
Marinated catch sashimi
Soy mayonnaise and sweet-and-sour gel.
(3,4,6)
Tartare di crostacei e calamaro
30€Crostacei, calamaro cbt, sedano rapa e cavolfiore.
Shellfish and squid tartare
Shellfish, sous-vide squid, celeriac and cauliflower.
(1,2,4,9,14)
Tartare selezionata Macelleria Mantovani
25€Uovo panato, funghi di stagione e crema al Parmigiano Reggiano.
Selected beef tartare, Macelleria Mantovani
Breaded egg, seasonal mushrooms and Parmigiano Reggiano cream.
(1,3,7)
Triglia
20€Porro e nocciole.
Red mullet
Leek and hazelnuts.
(4,8)
PrimiFirst courses
Fregola sarda di mare
22€Sardinian seafood fregola
(1,2,4,14)
Tagliolini al tuorlo
25€Burro alle alici, la nostra bottarga, tartare di pescato e polvere di limone bruciato.
Tagliolini with egg yolk
Anchovy butter, our bottarga, fish tartare and burnt lemon powder.
(1,3,4,7)
Risotto funghi e crostacei
25€Riso acquerello, cardoncelli, ragú di finferli, assoluto di gambero e tartare di crostacei.
Mushroom and shellfish risotto
Acquerello rice, cardoncelli mushrooms, chanterelle ragù, prawn essence and shellfish tartare.
(2,7)
Strascinata al ragú di pescato fresco
22€Strascinata pugliese del pastificio Summo.
Strascinata with fresh catch ragù
Puglian strascinata pasta from Pastificio Summo.
(1,2,4,14)
SecondiMain courses
Trancio di pescato fresco del giorno
35€Il suo fondo, pak choi scottato e mayonese allo shiso.
Fresh catch of the day
Its own jus, seared pak choi and shiso mayonnaise.
(3,4)
Moscardino cbt in salsa ghiotta
22€Con crema al cacioricotta.
Slow-cooked baby octopus in “ghiotta” sauce
With cacioricotta cheese cream.
(4,7,14)
Piccione
28€La sua riduzione, porro bruciato, Parmigiano Reggiano e foie gras.
Pigeon
Its own reduction, burnt leek, Parmigiano Reggiano and foie gras.
(6,7,9)
Allergeni da adattare in base ai prodotti di mare effettivamente utilizzati.
Allergens may vary depending on the seafood actually used.
DessertDesserts
Pannacotta al caramello salato
10€Burro salato e crumble ai semi di zucca.
Salted caramel panna cotta
Salted butter caramel and pumpkin seed crumble.
(7)
Sucker Rocher
10€Chocolate hazelnut bonbon
(7,8)
Semifreddo di zucca
10€Caramello al rosmarino, crumble di mandorle e cioccolato fondente.
Pumpkin semifreddo
Rosemary caramel, almond and dark chocolate crumble.
(3,7,8)
Tiramisù al nocino
10€Nocino tiramisù
(1,3,7,8)
Acqua naturale o frizzante
2,5€Still or sparkling water
Caffè
2,5€Coffee
Coperto
4€Cover charge
Precisazioni sugli allergeni.
La nostra cucina lavora spesso con ingredienti freschi di stagione, alcuni piatti potrebbero subire variazioni. Raccomandiamo ai nostri ospiti di informare sempre il personale di sala circa allergie ed intolleranze. Lista completa a fine menù.
Allergens warning.
Our kitchen constantly works with fresh seasonal ingredients, so some dishes may vary. Our guests are kindly asked to always inform their waiter about allergies or other food intolerances. The full allergens list is at the end of this menu.
Carta dei vini / Wine menù
Bollicine Italiane
Trentino Alto Adige
Trento Doc Extra Brut – Tonnioli 2020
50€100% Chardonnay 36 Mesi Sui Lieviti
Trento Doc Brut Crhi Die – Felsen S.A.
35€100% Chardonnay 36 Mesi Sui Lieviti
Trento Doc Extra Brut Blanc de Blanc – Salizzoni S.A.
38€100% Chardonnay 36 Mesi Sui Lieviti
Haderburg Pas Dosé – Haderburg 2021
65€85% Chardonnay 15% Pinot Nero
Lombardia
Franciacorta Brut – Enrico Gatti S.A.
50€100% Chardonnay 24 Mesi Sui Lieviti
Franciacorta Saten – Enrico Gatti 2021
65€100% Chardonnay 36 Mesi Sui Lieviti
Franciacorta Nature – Enrico Gatti S.A
65€100% Chardonnay 36 Mesi Sui Lieviti
Franciacorta Rosé Brut – Enrico Gatti S.A
60€100% Pinot Nero 24 Mesi Sui Lieviti
Sicilia
Etna Est Brut DOC La Contea – Sommitale 2021
50€100% Nerello Mascalese 48 mesi sui lieviti
Mettodo Classico Brut – Ansaldi 2019
42€100% Grillo 60 mesi sui lieviti
Piemonte
Alta Langa Extra Brut – Marziano Abbona 2021
42€80% Pinot Nero 20% Chardonnay 48 Mesi sui lieviti
Puglia
Metodo Classico Pas Dosé – D’Arapri S.A.
36€70% Bombino bianco 30% Pinot nero 30 mesi sui lieviti
Sumaré Rosé Brut- Tenute Rubino 2021
35€100% Susumaniello 30 mesi sui lieviti
Bollicine Francesi
Cremont De Loire Blanc Brut – Reine De Liger S.A.
32€50% Chardonnay 50% Chenin Blanc
Cremont D’Alcace Brut – Weingartner S.A.
32€100% Pinot Bianco
Champagne
Champagne L’Extravertie Blanc de Blanc – Pertois-Lebrun S.A.
95€100% Chardonnay 36 mesi sui lieviti
Champagne Cuveé Unique extra brut – Pascal Mazet S.A.
85€64% Meunier 16% Chardonnay 11% Pinot bianco 9% Pinot Nero 7 anni sui lieviti
Champagne Terriscope #21 extra brut – Dehours S.A.
90€60% Meunier 40% Pinot nero 24 mesi sui lieviti
Champagne Blanc De Noir – Charles Collin S.A.
65€100% Pinot nero 36 mesi sui lieviti
Champagne Cuvée brut – Charles Collin
90€80% Chardonnay 20% Pinot nero 60 mesi sui lieviti
Champagne Rosé brut – Charles Collin
70€100% Pinot nero 36 mesi sui lieviti
Bianchi Francesi
Riesling D’alsace Aoc – Weingartner 2024
25€100% Riesling
Chardonnay Languedoc – Baron Vincent 2024
28€100% Chardonnay
Domaine S. Leocodie Leukaidos Blanc – Bonnel 2024
24€70% Marsanne 20% Rolle 10% Muscat Petit Grand
Sancerre Domaine Ducroux – Laetita Ducroux 2024
42€100% Sauvignon
Pouilly Fumé Magma – Domaine De La Croisee 2023
55€100% Sauvignon
Petit Chablis – Jeanne Bassy 2023
38€100% Chardonnay
Bourgogne Blanc – Domaine Vincent Catour 2023
70€100% Chardonnay
Bianchi Italiani
Alto Adige – Sud Tirol
Gewurztraminer – Peter Zemmer 2024
26€100% Gewurztraminer
Pinot Grigio – Peter Zemmer 2024
28€100% Pinot grigio
Chardonnay – Hartmann Dona’ 2023
38€100% Chardonnay
Sauvignon – Hartmann Dona’ 2023
45€100% Sauvignon Blanc
Pinot Bianco – Hartmann Dona’ 2024
35€100% Pinot Bianco
Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla Doc – Zorzettig 2024
26€100% Ribolla Gialla
Friulano Doc – Zorzettig 2022
32€100% Friulano
Zuoni Vigne Collio Bianco – Zuoni 2022
42€Chardonnay, Sauvignon, Pinot grigio
Piemonte
Roero Arneis Sarun – Nino Costa 2022
38€100% Arneis
Gavi Etichetta Gialla – La Mesma 2023
32€100% Gavi
Lazio
Hermes Diactoros II – Omina Romana 2022
24€58% Viogner 18% Bellone 12% Chardonnay 6% Manzoni
Liguria
Vermentino Colli di Luni – Giacomelli 2024
28€100% Vermentino
Banzolae Colline di Levanto – Cá du Ferrá
42€65% vermentino 30% Albarola 5% Bosco
Marche
Verdicchio Riserva Maccagnano – Gagliardi 2023
38€100% Verdicchio
Campania
Falanghina – Tenuta Scuotto 2023
24€100% Falanghina
Fiano Di Avellino – Tenuta Scuotto 2023
32€100% Fiano
Bianco Costa D’Amalfi – Tenuta Scuotto 2023
34€60% Falanghina 40% Biancolilla
Greco Di Avellino – Tenuta Scuotto 2023
30€100% Greco Di Tufo
Puglia
Lamiro Verdeca – Tenute Rubino 2024
26€100% Verdeca
Vermentino Salende – Tenute Rubino 2024
28€100% Vermentino
Verdeca – Apollonio 2024
24€100% Verdeca
Salice Salentino – Apollonio 2021
35€80% Chardonnay 20% Sauvignon
Leicale Bianco – Apollonio 2021
38€100% Chardonnay
Fiano – Apollonio 2024
24€100% Fiano
Sardegna
Vermentino Olieddu Sulle Bucce – Mario Bagella 2021
42€100% Vermentino
Sicilia
Etna Bianco La Contea – Sommitale 2024
38€100% Carricante
Lú Catarratto Terre Siciliane – Gaetano Di Carlo 2023
35€100% Carricante
Grillo Heritage Vigne Di Maestranza – Francesco Intorcia 2023
36€100% Grillo
Vini Rosè
Oltreme’ Rosato Susumaniello – Tenute Rubino 2024
24€100% Susumaniello
Diciotto Fanali – Apollonio 2021
34€100% Negroamaro
Susumaniello Apollonio Rosato 2024
24€100% Susumaniello
Vini Rossi
Pinot Nero – Hartmann Dona’ 2021
48€100% Pinot Nero
Barbera D’asti – Cantina Sant’agata 2021
36€100% Barbera
Susmaniello Rosso – Apollonio 2024
26€100% Susumaniello
Vini Dessert
Moscato d’Asti Lumine 2024 – calice €8
38€Sauternes Castelnau 2020 – calice €12
75€Aleatico Tenute Rubino 2019 (500ml) – calice €10
35€Birra & Amari
Birra Messina Cristalli di Sale 33cl
4€Amari Classici
5€Amari Special
8€Grappa
8€Whisky
8€Rhum
8€ELENCO 14 ALLERGENI ALIMENTARI
List of food allergens
GLUTINE – 1
(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
Gluten (cereals, wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut, including derived hybrids)
CROSTACEI E DERIVATI – 2
(marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)
Crustaceans and derivatives (of salt and fresh water: prawns, scampi, crabs, and same kind)
UOVA – 3
(uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)
Eggs (eggs and products containing them: mayonnaise, emulsifiers, egg pasta)
PESCE E DERIVATI – 4
(prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
Fish and derivatives (food products in which fish is present, even in small percentages)
ARACHIDI E DERIVATI – 5
(creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
Peanuts and derivatives (creams and dressings where it could be present in small dosis)
SOIA E DERIVATI – 6
(prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
Soy and derivatives (derived products such as soy milk, tofu, spaghetti, soy noodles and the same kind)
LATTE E DERIVATI – 7
(ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
Milk and derivatives (every product in which milk is used: yogurt, biscuits, cakes, ice cream and various creams)
FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI – 8
(mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
Nuts and derivatives (almonds, hazelnuts, common walnuts, cashew nuts, pecans, cashews, pistachios)
SEDANO E DERIVATI – 9
(sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
Celery and derivatives (both in pots and in preparations for soups, sauces and vegetable concentrates)
SENAPE E DERIVATI – 10
(si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
Mustard and derivatives (It can be found in sauces and condiments, especially in stews)
SEMI DI SESAMO E DERIVATI – 11
(semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
Sesame seeds (whole seeds used for bread, flours containing the minimum percentage of it)
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI – 12
(anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2 – usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)
Sulfur dioxide and sulphites (sulfur anhydride and sulphites in concentrations higher than 10 mg/kg or 10 mg/l expressed as SO2 – used as preservatives, we can find them in: preserved fish products, in pickled, pickled and pickled foods, in jams, in vinegar, in dried mushrooms, and in soft drinks and fruit juices)
LUPINO E DERIVATI – 13
(presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
Lupine and derivatives (present in vegan foods in the form of: roasts, salami, flours and the same kind)
MOLLUSCHI E DERIVATI – 14
(canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc…)
Mollusk and derivatives (canestrello, razor clam, scallop, mussel, oyster, limpet, clam, cockle, etc)